【やりがい搾取】エスコヤマ(洋菓子店)がブラック企業ばりの残業で是正勧告を受けたことが発覚【ゆずソフトゲームと背景無断使用で揉めたことも】

2021年11月3日ニュース記事エスコヤマ

2021年11月3日、洋菓子店としてもとても有名なエスコヤマが月100時間超の残業、3年間で2度の是正勧告をうけたことでブラック企業ではないかという疑惑が浮上しているようです。

3年間で2度も是正勧告を受けるというちょっと異常な事態ですが、「小山ロール」で人気の洋菓子店の内部ではいったい何が起こっていたのでしょうか。

エスコヤマがなぜブラックといわれるのか、労基とのやりとりや残業の実態についてまとめています。

Contents

1. エスコヤマが月100時間残業で労基からの勧告
- 1.1. エスコヤマについて
2. エスコヤマが謝罪文を掲載
3. もともとパティシエ業界はブラック業界？
4. エスコヤマは過去にゆずソフトゲームと揉めたことも

エスコヤマが月100時間残業で労基からの勧告

【常態化】「エスコヤマ」運営会社で月100時間超の残業、3年間で2度の是正勧告https://t.co/3oqGDYb5N9
製造や販売に携わる約100人のうち55人が月100時間を超える時間外労働をしていたとして労基署から18年1月に是正勧告を受けたが、その後も改善されず、今年1月に再び勧告を受けた。 pic.twitter.com/CXehGAgWH0
— ライブドアニュース (@livedoornews) November 2, 2021

小山ロールで有名な洋菓子店のエスコヤマでの残業が話題になっています。

2021年11月3日のライブドアニュースによると、製造や販売に携わる約100人のうち55人が月100時間を超える時間外労働をしていたとして労基署から18年1月に是正勧告を受けたが、その後も改善されず、今年1月に再び勧告を受けたとのこと。

100人中55人って約半分が労基法違反があったようで、月100時間ということは1日あたり約3時間以上も残業させられていたことになります。

エスコヤマについて

エスコヤマの詳細がこちら。

企業名	株式会社パティシエエスコヤマ
所在	兵庫県三田市ゆりのき台5-32-1
設立	2003年
代表者	小山進

エスコヤマは2003年に小山進氏が設立した洋菓子店で、「小山ロール」というロールケーキが人気商品として有名です。

テレビチャンピオンで1位を獲得したことで一気に有名になり、現在は洋菓子メーカーとしてだけではなく、カフェやブティック、パン工房やギフトサロンなど様々な事業を展開しています。

そして話題になったのはその労働体系についてのようで、報道によれば労基から時間外労働に関する是正勧告を受けていたようです。

エスコヤマが謝罪文を掲載

報道を受けて、エスコヤマは公式サイトにて謝罪文を掲載。

当社は、平成30年1月15日付と、令和３年１月14日付で伊丹労働基準監督署から、労働基準法第32条、第36条等の労働関係法令の違反について、是正勧告書を受領いたしました。
その後、令和3年3月19日付で是正報告書を提出し、併せて、手作りの美味しさを守ることとバランスを取りながら、店舗の営業時間短縮や、労働環境改善の取り組みを継続して行っております。また、これを受けて行った調査により明確となった従業員の時間外手当の支払い不足分について、支払いの対象となる従業員とは個別に面談をしながら遡って未払額を確定し、順次支払いを進めているところでございます。
関係者の皆様及びお客様には多大なるご迷惑とご心配をおかけ致しましたことを、深くお詫び申し上げます。
この度の労働基準監督署からの是正勧告を受け、当社において労働関係法令に対する認識が不足しており、取り組みが不十分でありましたことを重く受け止めております。かかる勧告を受けましたことを深く反省し、二度とこのような事態が生じぬよう、労働時間管理の徹底を含めたコンプライアンス体制の構築と意識改革、人員体制の整備、業務効率化の推進などに全力を挙げて取り組んで参ります。
https://www.es-koyama.com/topics/eskoyama/2145.html

3月19日付で是正報告書は提出済みであり、さらに未払いの残業代については順次支払いを進めているとのこと。

二度とこのような事態が生じぬようと言っていますが、ぶっちゃけ既に2回も受けているのだから、3度目が正しいのでは？とは思うけど。

もともとパティシエ業界はブラック業界？

Twitter上での反応をみると、このエスコヤマだけでなく、パティシエ業界、敷いては飲食業界などではこれ以上の残業をしているという意見も多々みられました。

個人店でパティシエしてたけど、そもそも、定時が何時？残業ってどこから？と言う状態だった。
朝はシェフより早く行き、ショーケースを磨き、準備を整える。夜は仕込みが終わった時間が終業時間。
冬は明るいうちに外を歩くことがない上、週1の定休日が祝日だったら休みはなかった。それで給料10数万
— と　も (@tomo_loveup) November 3, 2021

むかしパティシエだったけど
朝4時半起き6時出勤で夏は17時まで冬は21～22時まで働いて
店長にいびられて毎日粉袋25㎏かついで階段移動して
高いところから重いもの下ろす時も男の店長じゃなく新人の私がやらされて転倒しても心配されず叱責され
顔に火傷した時も心配されず叱責された挙げ句
— 翠陽(すいひ) (@rsegeneration) November 3, 2021

小山くんは美談の人だけどねー
そもそもブラックなんだから。
パティシエやブーランジェリーは朝早くから夜遅くまで働かなくちゃいけない仕事だから仕方ないし、足蹴にされたりいじめられたりと、夢と希望で胸膨らませてきた若者が挫折する業界。修行で掴んだ事を学びとして活かせる人なら薦めるけどね
— ツナガリスト (@tsunagarist) November 3, 2021

このように、パティシエは朝早く起きて夜遅くまで働かなきゃいけない業界であり、その上暴力などのパワハラ、そして今回問題となっている休みが少ない・有給が取れない、残業代が出ない、そして離職率が高いなどと行った問題点が挙げられています。

実際にエスコヤマの従業員の口コミなどを参考に調べてみると…

・ワークライフバランスは皆無。忙しい日は16時間勤務で日をまたぐこともある。

・残業は当たり前で、定時終了後に仕事の指示が来る。

・有給休暇の取得率は0%

などといった口コミがあり、残業代に関する実態については、みなし残業として一定部分しか支給されていないようです。

俗に言う、やりがい搾取ですね。

エスコヤマは有名洋菓子店ということで、日本中から世界に認められた味を学ぶべく求人に応募する人が多いとは思うが、それを利用していいようにこき使い使い捨てるといった問題点が今回明るみに出た形になりますね。